四川39家企業(yè)52批次飲料被檢出不合格 微生物污染較突出
近日,，國家食藥監(jiān)總局公布的監(jiān)督抽檢信息顯示：全國共有791種各類飲料被曝不合格，其中瓶（桶）裝飲用水,、純凈水等微生物超標問題仍較為突出,，近三成不合格。在不合格樣品中,，樂百氏,、匯源、怡寶等知名品牌的部分批次上榜,。
就四川而言,，共有39家生產(chǎn)企業(yè)的52個批次產(chǎn)品被檢出不合格。目前,，食藥監(jiān)部門已對不合格產(chǎn)品及企業(yè)依法查處,。食品安全專家則建議最好燒開了再飲用桶裝水，以降低安全風險,。
菌落超標
269批次桶裝水不合格
通過抽檢發(fā)現(xiàn)微生物污染問題仍較突出,。涉及產(chǎn)品主要為瓶（桶）裝水、醬鹵肉制品和熟肉制品等,。
據(jù)了解,，本次抽檢的飲料主要包括瓶（桶）裝飲用水、果蔬汁飲料,、碳酸飲料（汽水）,、蛋白飲料、茶飲料,、固體飲料,、其他飲料。抽檢項目包括菌落總數(shù),、大腸菌群等71個指標,。抽檢飲料樣品4881批次，覆蓋31個生產(chǎn)省份的3192家企業(yè),。791種飲料抽檢樣品不合格,。
其中,，抽檢飲用純凈水樣品2088批次，475批次不合格,，不合格率為22.75%,。抽檢天然礦泉水樣品652批次，31批次不合格,，不合格率為4.75%,。抽檢其他瓶（桶）裝飲用水樣品909批次，269批次不合格,，樣品不合格率為29.59%,。
不合格檢測項目分別為菌落總數(shù),、溴酸鹽,、余氯、亞硝酸鹽,、大腸菌群,、霉菌、酵母,、游離氯等,。在食藥監(jiān)總局公布的不合格樣品中，不乏有樂百氏,、匯源,、怡寶等知名品牌產(chǎn)品。
四川地區(qū)
52批次飲料不合格
在不合格名單中,，華西都市報記者發(fā)現(xiàn),，四川共有52個批次抽檢不合格，共涉39個生產(chǎn)廠家,。其中,，不合格原因多為菌落總數(shù)和大腸菌群超標。
也有廠家的部分批次被檢出余氯超標,。具體指水經(jīng)過加氯消毒,，接觸一定時間后，水中所余留的有效氯,，在水中余留的游離性氯和結(jié)合性氯的總稱,。專家介紹，余氯,，作為一種有效的殺菌消毒手段,，仍被世界上超過80%的水廠使用。但是,，一旦飲用水中含余氯濃度過高,，就可能會危害人體呼吸系統(tǒng),、皮膚細胞組織以及生成三氯甲烷等致癌物。
四川食藥監(jiān)部門介紹說,，被查出的不合格產(chǎn)品已被責令召回,，并依法進行查處。據(jù)了解,，今年9月,，國家食藥監(jiān)總局也曾公布2014年第一階段瓶（桶）裝飲用水專項監(jiān)督抽檢結(jié)果，其中,，全國共444批次被曝光不合格,，四川70批次上榜。
專家建議
桶裝水燒開了再喝
西南大學教授,、食品安全專家劉文宗說,，菌落總數(shù)、大腸菌群和霉菌是衡量食品微生物狀況的重要衛(wèi)生指標,。導(dǎo)致這三種微生物超標在很多環(huán)節(jié)都存在可能性,。
如：飲料和桶裝水的生產(chǎn)工藝管理不嚴、回收的桶未清洗干凈消毒不徹底,。
此外,，產(chǎn)品在運輸、貯存,、銷售等環(huán)節(jié)不注意衛(wèi)生條件,，也會造成二次污染導(dǎo)致菌落總數(shù)超標。還有可能是灌裝時符合國家標準,，但經(jīng)過一定時間的儲藏,、運輸，細菌在光照的條件下不斷繁殖,，導(dǎo)致檢測結(jié)果超標,。
劉文宗認為，企業(yè)在生產(chǎn)時都會做消毒處理,，致病性微生物一般沒有,，但仍然存在一定風險，建議在飲用桶裝水時,，最好燒開了再飲用,，這樣會很大程度降低風險。
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糧油肉蛋菜合格率超95%
本次監(jiān)督抽檢涉及糧食及糧食制品,、食用油和油脂及其制品,、肉及肉制品、蛋及蛋制品,、蔬菜及其制品,、水果及其制品,、水產(chǎn)及水產(chǎn)制品、飲料,、調(diào)味品和乳制品等19類食品及食品添加劑,，抽檢食品生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量14202家，抽檢樣品共計27614批次,。
抽檢結(jié)果顯示：糧食及糧食制品,、食用油和油脂及其制品等15種產(chǎn)品的合格率超過95%；蛋及蛋制品抽檢樣品合格率為98.95%,；蔬菜及其制品樣品合格率為96.76%,；水果及其制品抽檢樣品合格率為97.36%。
此外,，本次抽檢還發(fā)現(xiàn)品質(zhì)指標不達標問題明顯,，涉及產(chǎn)品主要是食用油和油脂及其制品、熏煮香腸火腿及腌臘肉,、風味魚制品,、調(diào)味品等,，說明生產(chǎn)加工過程中可能存在以次充好,、偷工減料的情況。同時防腐劑,、甜味劑等部分食品添加劑超范圍超限量使用問題依然存在,，涉及產(chǎn)品主要是肉制品、水產(chǎn)品等,，說明有的企業(yè)未嚴格按照食品安全標準使用食品添加劑,。
延伸閱讀
如何挑選放心的桶裝水？
1,、選小桶：在7天內(nèi)喝完,；2、選新桶,；3,、看日期：首選3日內(nèi)生產(chǎn)的桶裝水；
4,、查密封：將桶身橫向平放,，如桶口有水滲出，說明密封性不好,，可能已感染細菌,；
5、燒開喝,；6,、定期洗：每3個月清洗一次飲水機,。
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