��ˎ���ľC������
ꐡ��_, ���Z����
(�|�����t(y��)�WԺˎ�WԺ,�|�����110032)
�ո�����: 2004205230
���ߺ���:ꐡ��_(1979��) ,Ů,�|��ʡ�������,�Tʿ�о���,�о�����:��ˎ����,E2mail:lnzychenbin@163. com,��
�P(gu��n)�I�~:��ˎ��;ʳ�þ�����;������ӄ�
�ЈD���̖: R283�����������īI���R�a: B�������������¾�̖: 100121528 (2005) 1021203202
�S�����t(y��)ˎ�l(w��i)���I(y��)�İl(f��)չ�Լ��˂��������R������,�в�ˎ���г�ˎ�đ�(y��ng)������V��,����Ҳ�S֮�a(ch��n)����һ�����ݺ�ҕ�Ć��},�������в�ˎ���г�ˎ�����a(ch��n)�ӹ��^���Юa(ch��n)����“�U��”———ˎ����̎�톖�},����(j��)���,�H����ʡ�ɼ��M���������շ��x��ˎ�Sƽ��ÿ��a(ch��n)��������ˎ�����_��ʮ���f��[ 1 ]�,������֪ȫ������ˎ�S���a(ch��n)����ˎ��������һ����ô�@�˵Ĕ�(sh��)��,�����,�����Ч�،�ˎ���M�к����ľC������,ʹ�䲻��Ⱦ�h(hu��n)��,���õĞ����������(w��)�ѳɞ�[��ˎ�W��������ǰ��Ҫ˼������Q�Ć��}��
1����ˎ������Ҫ��Դ�����W�ɷ�
��ˎ����Ҫ��Դ�ڸ����ˎ���a(ch��n)���^��,�������г�ˎ�����a(ch��n)�^������������ˎ�����, �sռ��ˎ��������70% [ 2 ],����ˎ����Ч�ɷֺ��������^��,��ˎ�Ľ�(j��ng)�^��ȡ,��������a(ch��n)������ˎ��,��ˎ����ͨ��߀����һ�����Ļ��Գɷ֡���ӹ��[ 3 ]��̫��ˎ���еİ�����,���o�CԪ���Լ��S����C�ĺ����M���˜y��,���y���Y(ji��)��:̫��ˎ���п������Ậ����1. 985 g· (100 g) - 1�����йȰ��Ậ������_��0. 293 g· (100 g) - 1 ,��Ξ����T������;�����,̫��ˎ����߀���й�,���i,���X���\,���^,���t���V,���F�ȶ�N�o�CԪ�ؼ������ľS����C,���˻���[ 1 ]�����ߡ����w,��¶ˮ��,�����������������ȎN��ˎˎ���Ļ��W�ɷ��M���˷���,���������߽�(j��ng)��ȡ�����՚�������0. 84 ��1. 27 ,����߀���ж�N������,���o�CԪ�ء��ֵ������w�S,�������w��(j��ng)��ȡ�]�l(f��)�ͺ�ֵ�������15. 1 ,�����ῂ����7. 07 ,��Ԫ���\�ĺ����_42. 13 mg·kg- 1,��¶ˮ����ȡ͑Ƥ���غ��ˎ�����ֵ���6. 7 ,������Ŀ�����4. 29 ,���Пo�CԪ�����ĺ����_0. 142 mg·kg- 1��С�����~����(j��ng)��ȡ�������غ��ˎ���к��д��w�S34. 1 ,���ֵ���3. 4 ,��������1.31 ,ͬ�r߀���ж�N�o�CԪ��,�������ĺ�����0. 183 mg·kg- 1����������(j��ng)��ȡ�������պ��ˎ�����е��ۼs30��40 ,���ɴ˿�Ҋ,��ˎ���mȻ��(j��ng)�^��ȡ,��߀�����N���W�ɷ�,��ˎ���O���_�l(f��)���Ãrֵ,��
2����ˎˎ���ľC������
2. 1��ʳ�þ�����
���l(w��i)ƽ��[ 4 ]���������^(q��)��ˎ�S���a(ch��n)������ˮ���מ�Ƭ,������ˎ�Ƶ�7�N�г�ˎ��60��N��ˎ��,������������ֲ���Ģ,�����^����ƽ�����Pβ��,���tƽ��,�������l(w��i)���Wָ���M�Йz�y����,���Y(ji��)��: 5�Nʳ�þ������顢�U,����,�����������ε��鼰�l(w��i)���Wָ�˾����χ��Ҙ˜�,�������y��[ 5 ]�ռ����t(y��)Ժˮ�儩ˎ��,��Ҫ�а���,���t�������,������,����Ƥ��50��N��ˎ��,�rȥ����ˮ������������,�M�к��^�����������Y(ji��)��:�ӷN��4�N������ˎ������������ϵľ��z�L������,�����۽�[ 6 ]������ˎ��(��Ҫ�а��{��,���ʲݡ����,������,���ٲ���60��Nˎ��)�Լ�����,������������M��ƽ�����������Y(ji��)������,����ˎ���ͼ����������Á�����ƽ��,���������Ե�������ˎ������ƽ���Įa(ch��n)������,���^���ü���ˎ��,����������,�������[ 7 ]�����Ŀݲݵ�ˎ��������њ��M������ݹ����,�Y(ji��)��,�ݹ���4���䷽�����B(y��ng)���Ͼ������L,�Ҹ��䷽֮�g�IJ�����@��,����(y��ng)���Ŀݲ�ˎ�������������ƽ��ÿ����ɱ��ɽ���0. 61Ԫ����,��(j��ng)��Ч���@����������[ 8 ]������ˎ�ʲ�����ԭ��,��ľм������ķ�������ƽ��,�����Y(ji��)����������ˎ��������,�������һ����ľм,����Ƥ�����|(zh��)����ƽ���������D(zhu��n)�������@�������њ�ԭ�ϽM,����ˎ���к��е��w�S��,��߀ԭ����ƽ�����L��̼Դ�I�B(y��ng)���w�㷼[ 9 ]������ˎ���ʹ������������`֥�����B(y��ng)��,�Y(ji��)���������Ե�������ˎ�������`֥��a(ch��n)��,������Ч�ʿ��_�������Գ��^�����њ����սM,����z����,�����ܡ��։�,�����^�t��[ 10 ]���ð��{��ˎ�����������ό�ƽ���M������,�Y(ji��)������,���Ӱ��{��ˎ������������ƽ�����L�ٶȱȌ��սM���њ���,�����Ӱ��{��ˎ���M�ľ��z�|(zh��)���^��,���z����,���։ѡ�����,���Y(ji��)�K�ԏ�,�������y���w�ɻݵ�[ 11 ]�x��������ˎ�S���a(ch��n)������ˮ,�������y�NƬ,������ˎ�ơ�С��ֹ���ǝ{��ֹ������¶�ǝ{����ˎ�Ƅ���ˎ���b��,�M�и߉����,���ô��Է��������ᘹ�,�Y(ji��)����ˎ������Ľ�ᘹ��M���l(w��i)��ָ��,����,���U�����z�,�����χ��Ҙ˜�,������,���ε���δ�z��,��
2. 2���������
����ȫ��[ 12 ]�����ؑcijˎ�S���a(ch��n)����ˎ�Ƅ�“���L��”��ˎ��(��Ҫ�ɷ֞��h����ɽ�,���Ƥ��) ,����ͬ�������ӵ��i�Ļ��A(ch��)�ռZ��,�^���i����������,���Y(ji��)����������3����ˎ�������1 ���~���ӄ�����ϽM��������������ψ�꼰��(j��ng)��Ч���^����,�����ε�[ 13 ]����“SZ”(ˮ��)ˎ������ӹ��Ƴɷ۠���,�M���ι�����u�Č��,���Y(ji��)��������“SZ”�����~��,�c���սM�~�����,����Ч�����4. 32 ��
����ͬ�I�B(y��ng)�l����,�ι�����u�ɱ�����,�C��Ч���@��,����|��[ 14 ]������ˎ�������ӄ�,�о����䌦���u����Ч����Ӱ�,�����x�����˅�����������,������`��(��(n��i)���`֥,���ʲݺ�����ӷ�)���ͷ��������ǝ{����������ӄ�,�о����䌦���u���L�l(f��)�������ص�Ӱ푡��Y(ji��)��������ˎ���ĸ����M���طքe�^���սM������5. 28 , 5. 47 , 3. 91 ,4. 45 ,ͬ�r������ˎ������������ӄ�,�����u��ȫ,���o���@���Է���(y��ng),����ƽ��[ 15 ]Ҳ�о�����ˎ������������ӄ����������u�ռZ��Ч��,��ƽ�������õ���ˎ���ǁ����ؑcijˎ�S��Ҫ�����h����ɽ�,���Ƥ��,�Y(ji��)���l(f��)�F(xi��n),��������ˎ�������,�oՓ����������߀�Ǻ�����,���o���@�,�����^�ߵĽ�(j��ng)��Ч��,������ȫ��[ 16 ]�о�����ˎ����ϼ����ռZ�������L������,����ˎ�������ؑcijˎ�S,��Ҫ���h����,�Y(ji��)������������ˎˎ������ϽM,�c���սM���^��(j��ng)��Ч���������,���Ͻ���,������Ҳ�Ȍ��սM�ߡ�����,����߀�о�����ˎ�������~���,���~����L�l(f��)��������,��
2. 3������
���l(w��i)��[ 17 ]������ˎ���Ƴɻ���,�Ƚ�Q��ˎ���y���еK�h(hu��n)���Ć��},��������ֲ�����L������ЙC����,���ձ�犼���˾����Խ�Ƽ���˾��ľ��ӡˢ��˾������ˎ��������b��,����ˎƷ�İ��b,���_��[ 18 ]������ˎ����������,̎���켈�Uˮ,�c�o�C������,���ЙC�������M�Ќ��ձ��^,�l(f��)�F(xi��n)������ˎ���������õ�����Ч��,����������Ȼ�߷�������������ˎ���Ƃ了��,���켈�Uˮ�������õ�̎��Ч�����fƽӢ��[ 19 ]���ð��{��ˎ�����͝�Ⱥ��U�Uˮ�M��̎��,���Y(ji��)���l(f��)�F(xi��n)���{��ˎ���ܿ��������������U,���͝�ȵ��U��Һ�����ʸ���,�����ٶȸ���,����V����[ 20 ]���ù��I(y��)�w�S��øʹ��ˎ���е��w�S�ؽ���,����ˎ�е��w�S��ˮ���β2�����ǡ�
3���Y(ji��)�Z�cչ��
��ˎ���YԴ�S��,����;�V��,����ˎ���M�з��T�e�̎��,���ǘO��ǰ;��,���ȿ��Է�ֹˎ���S�⒁����Ⱦ�h(hu��n)��,�ֿɏU�����ù�(ji��)�s�YԴ���F(xi��n)����ˎ�����������������B(y��ng)���,����������������ӄ�,߀�����ڏUˮ̎��,���@Щ��ˎ�����õ��о�߀����V��������,��������ˎ����Դ�Ķ�����,�еā�Դ���t(y��)Ժ,���еā�Դ��ˎ�S�@�͛Q���ˌ�ˎ����̎�팢��һ헏��s�Ĺ���,��(y��ng)����(j��)��ͬ�N�ˎ�������M�в�ͬ��̎��,���x�����������õ���ˎ�����Á�̎��Uˮ,����Ǐͷ���ˎ���Ϳ��Á���������ӄ�,�����ʡ������
������ϵ�,��Ȼ�@Щ��Ҫ����(j��)��ˎ���ľ��w���W��ˎ�����|(zh��)�M���ټӹ�,����ӹ�,����ˌ���ˎ�����о��_�l(f��)����һ���������s�Ĺ���,ͬ��Ҳ��һ험O������(zh��n)�ԺͰl(f��)չǰ;���I(y��)��
�����īI:
[ 1 ] ���˻���. ����ʡ�t(y��)ˎ�ИI(y��)��ˎ�������������YԴ���{(di��o)����[ J ]. �Ї��������g�t(y��)ˎ�s־, 1995, 15 (4) , 41244.
[ 2 ] ���Ǽ���,��һ��,������. ��ˎˎ���ľC�������c̎��[ J ]. �Ї���ˎ�s־, 1998, 23 (1) , 59260.
[ 3 ] ���桡ӹ,������,���Zӯ. �����ֲ��ˎ������Ãrֵ�о�[ J ]. ����о�, 1991, (4) : 15.
[ 4 ] �����l(w��i)ƽ,������,�܁��x,��. ��ˎ������ʳ�þ��l(w��i)��ָ�˙z�y����[ J ]. �����Ƽ�, 1991, (3) : 3 l232.
[ 5 ] �������y,�܁��x,ꐡ���,��. ��ˎ��ƿ�Ժ��^���о�[ J ]. ʳ�þ�, 1998, 20 (1) : 28229.
[ 6 ] �����۽�. ��ˎ����������ƽ��ԇ�[ J ]. �������I(y��)�ߵȌ,��ƌWУ�W��, 2000, 20 (3) : 1772178.
[ 7 ] �������. �Ŀݲ�ˎ���������ԇ�[ J ]. ʳ�þ�, 1992, 14 ( 6) :25226.
[ 8 ] ��������,�R����. ������ˎ������ƽ���߮a(ch��n)���g(sh��)̽ӑ[ J ]. ��(n��i)�ɹŎ�����W�W��(��Ȼ�ƌW��) , 1993, (2) : 75277.
[ 9 ] ���w�㷼. ������ˎ�������`֥ԇ�[ J ]. ʳ�þ�, 1998, ( 4 ) :21.
[ 10 ] �����^�t,�����W,�����t,��. ���m��ˎ����ƽ������Nԇ�[ J ]. �Ї�Ұ��ֲ���YԴ, 1999, 18 (1) : 25226.
[ 11 ] �������y,�w�ɻ�,�T����,��. ��ˎ�����Խ�ᘹ������P(gu��n)ָ�˙z�y[ J ]. �Ї�ʳ�þ�, 1999, 18 (4) : 36237.
[ 12 ] ������ȫ,����ȫ. ��ˎ���������L�����i�ռZ��Ч��[ J ]. �Zʳ�c��Ϲ��I(y��), 2000, (5) : 33234.
[ 13 ] ������,�����,��Ԫ��,��.“SZ”ˎ�������~���ι�����uԇ�[ J ]. ����о�, 1990, (12) : 629.
[ 14 ] ����|,���o��,��÷��,��. ��ˎ�����ӄ�������������u����Ч�����о�[ J ]. �Ϻ��r(n��ng)�WԺ�W��, 1992, 10 ( 2 ) : 1612165.
[ 15 ] ������ƽ,�S��܊. ��ˎ�������ӄ����������u�ռZ��Ч��[ J ]. �Zʳ�c��Ϲ��I(y��), 1997, (4) : 25226.
[ 16 ] ������ȫ,������,�f����,��. ��ˎ�������ӄ�����������Ч�����о�[ J ]. �Ї��B(y��ng)���s־, 1996, (4) : 22226.
[ 17 ] �����l(w��i)��. ��ˎ���û���[ J ]. �����@ˇ, 2003, (1) : 71.
[ 18 ] ���_����. ��ˎ��������̎���켈�Uˮ���о�[ J ]. �Ĵ��h(hu��n)��,1998, 17 (3) : 24226.
[ 19 ] ���fƽӢ,κ�|��,Ī����. ���{��ˎ�����͝�Ⱥ��U�Uˮ�����������о�[ J ]. �x�ӽ��Q�c����, 2003, 19 (4) : 3512356.
[ 20 ] ����V��,�ϑ���,������. ��ø�ⷨ����ˎ��ˎ���Ƃ�β2�����ǵ��о�[ J ]. ���ˎ�WԺ�W��, 1994, 11 (4) : 2892294.

ʹ����“��һ��”��������“���v�h(hu��n)���W(w��ng)”