違規(guī)餐具消毒企業(yè)混亂 成堆死蒼蠅隨處可見(jiàn)
記者幾經(jīng)周折探黑幕企業(yè)招工不用健康證,、粘蠅紙隨意亂放,、工人戴著臟手套擦拭餐具，現(xiàn)場(chǎng)隨處可見(jiàn)成堆的死蒼蠅,，是這里給記者留下的最深印象,。在樓院左側(cè)一個(gè)洗滌機(jī)器旁，放置著一個(gè)堆滿了有瑕疵玻璃杯的袋子,，袋子上放著一張粘滿死蒼蠅的紙,。
粘蠅紙?jiān)谶@里不止一張。在粗洗機(jī)器的頂部,，也放置著一張粘蒼蠅的紙,，上面同樣粘滿了密密麻麻的死蒼蠅，挨著粘蠅紙放置的是一盤(pán)豬蹄,。在一個(gè)紙箱內(nèi)也放著一張粘蠅紙,，上面同樣是密密麻麻的蒼蠅。
記者在7月3日去應(yīng)聘時(shí),，就看到過(guò)這些死蒼蠅,，直到4日記者開(kāi)始在這里干活，這些死蒼蠅依然擺放在這里,，沒(méi)有及時(shí)清理到垃圾箱中,。緊挨著粗洗機(jī)器旁，是一個(gè)用鐵柵欄格擋的下水道,，附近的臟水順著地面流入這個(gè)下水道,。
記者連續(xù)搬了十幾箱骯臟的盤(pán)子、碗后,，招記者進(jìn)來(lái)的男子對(duì)記者說(shuō)：“我看你干不了這活,。”“太累了，我稍歇一會(huì)兒。”記者趁機(jī)脫身,，在這個(gè)院內(nèi)轉(zhuǎn)著觀察著,。
充斥著食物殘?jiān)牟途邚拇窒礄C(jī)器中出來(lái)后，女工們把經(jīng)過(guò)粗洗的餐具放入距粗洗機(jī)器不到兩米的水池中清洗,，水池中的水渾濁發(fā)黃,。“你洗碗用的是不是洗潔精？”記者問(wèn)其中一名女工,。“不是,，用的是一種藥劑。”這名女工頭也不抬地告訴記者,。
餐具在這兒洗滌后,，開(kāi)始進(jìn)行清洗。幾個(gè)女工直接用手拿著塑料水管對(duì)這些餐具進(jìn)行沖洗,，并把沖洗后的勺子,、碗擺放整齊，放在一個(gè)不銹鋼框架內(nèi),，再放入消毒烘干機(jī)器內(nèi),。消毒烘干機(jī)、粗洗機(jī)器,、露天清洗……這些清洗地點(diǎn)相距很近,，均在大棚下進(jìn)行，沒(méi)有進(jìn)行分區(qū),。餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范：無(wú)蚊蠅孳生地,，按清洗消毒流程設(shè)置回收粗洗間(區(qū))、清洗消毒間(區(qū)),、包裝間(區(qū))、成品間,、包材間,。
目擊：戴著黑乎乎的手套擦拭餐具
烘干消毒機(jī)器的末端所處的位置，算是這個(gè)餐具消毒企業(yè)最干凈,、封閉最嚴(yán)的地方,。一名從消毒機(jī)器末端接碗筷的工人告訴記者，從消毒機(jī)器出來(lái)后,，就可以用薄膜包裝了,。一名戴著手套的女工把成筐消過(guò)毒的餐具倒在一個(gè)大桌子上，另一名男子拿著抹布擦拭著餐具,，這名男子沒(méi)有戴手套,，也沒(méi)有穿工作制服。女工的手套黑乎乎的，她用戴著手套的手擦拭著餐具,。
“你這手套咋這么黑?。?rdquo;記者問(wèn)她,。
“還沒(méi)來(lái)得及換新的,。”她說(shuō)。
雖然這個(gè)地方放置的均為消過(guò)毒,、準(zhǔn)備包裝的餐具,，可第一天來(lái)這里上班的記者卻可以隨便出入。記者注意到,，雖然包裝膜上號(hào)稱是紅外線高溫消毒,，但用手觸摸這些剛從機(jī)器里出來(lái)的餐具卻只是溫溫的，并不燙手,。在消毒包裝間,，記者發(fā)現(xiàn)墻壁上掛著一張鄭州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)工商部門(mén)頒發(fā)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照。“我們是康潔仕健康碗鄭州消毒配送中心,。”配送中心的劉先生告訴記者,。配送中心的負(fù)責(zé)人告訴記者，他們是比較正規(guī)的,，一套餐具最低6毛錢(qián),，一天能送6000套，附近不少飯店都在用他們的餐具,。
這些用塑料膜包裝后的餐具要放進(jìn)一個(gè)藍(lán)色塑料筐內(nèi)送到飯店,，雖然塑料筐在這里經(jīng)過(guò)了初步洗滌，但記者看到筐內(nèi)依然有污濁的水跡,。“你把這些筐放到門(mén)口晾曬吧,。”一名女子指揮記者。記者把筐按照要求擺放在大門(mén)口晾曬,，由于筐內(nèi)有殘留的污水,，記者就隨手就地倒掉。“看你都不會(huì)干活,，咋能把水倒在這里呢,？”女子說(shuō)。“看你干不成這活兒,，別在這里干了,。”也許是發(fā)現(xiàn)記者老愛(ài)四處轉(zhuǎn)悠，招記者進(jìn)來(lái)的男子起了疑心,，不停催記者走,。
當(dāng)記者從這里干完活出來(lái)兩個(gè)多小時(shí)后,，想起里面的腥臭味，依然忍不住想吐,。
食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：紅外線消毒一般控制溫度120℃,。
無(wú)奈：正規(guī)企業(yè)“干不過(guò)”違規(guī)企業(yè)
作為新成立的鄭州餐具消毒行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，鄭州市康鑫源餐具消毒公司經(jīng)理朱保林對(duì)鄭州餐消行業(yè)了解很深,，對(duì)行業(yè)發(fā)展遇到的問(wèn)題也是深有體會(huì),。
這幾年來(lái)，朱保林對(duì)行業(yè)感觸最深的就是,，作為市場(chǎng)發(fā)展的必然趨勢(shì),，應(yīng)運(yùn)而生的餐具消毒業(yè)務(wù)受到了人們?cè)絹?lái)越多的歡迎和青睞，但大量未經(jīng)審批的小作坊,、黑作坊看到商機(jī),，一窩蜂地上馬。在低投入,、低成本,、低衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)作下，黑作坊以極低的價(jià)格占據(jù)市場(chǎng)極大份額,，使得不少規(guī)模大,、衛(wèi)生狀況好的正規(guī)餐消企業(yè)生存困難，有些甚至已經(jīng)倒閉,。
朱保林說(shuō),，目前鄭州城鄉(xiāng)接合部的都市村莊已經(jīng)成為餐飲消毒黑作坊的主要聚集地，特別在金水,、管城等區(qū)十分集中,，占領(lǐng)了很大市場(chǎng)。
對(duì)行業(yè)內(nèi)出現(xiàn)大量違規(guī)單位擾亂市場(chǎng)的問(wèn)題,，鄭州餐具消毒行業(yè)協(xié)會(huì)在自行摸排后也多次向鄭州市工商部門(mén)包括衛(wèi)生部門(mén)反饋,，但查處力度始終不大，使得不少違規(guī)作坊規(guī)模越做越大,，嚴(yán)重威脅市民健康,。
“在行業(yè)監(jiān)管不到位的情況下，我們?cè)噲D通過(guò)組建行業(yè)協(xié)會(huì)的方式加強(qiáng)自律,。”朱保林還以一個(gè)小故事來(lái)說(shuō)明行業(yè)的尷尬：協(xié)會(huì)成立之初，他們找到鄭州市衛(wèi)生局和衛(wèi)生監(jiān)督所,，希望協(xié)會(huì)掛靠在衛(wèi)生部門(mén)名下,，接受衛(wèi)生部門(mén)指導(dǎo)管理，但始終遭到衛(wèi)生部門(mén)拒絕,。無(wú)奈,，他們的協(xié)會(huì)只能掛靠在一個(gè)與自身業(yè)務(wù)關(guān)聯(lián)度極低的主管部門(mén)鄭州市民政局名下,。
朱保林告訴記者，他們的企業(yè)是嚴(yán)格按照要求進(jìn)行餐具消毒的,，清洗用水經(jīng)過(guò)了河南省疾控中心的檢測(cè),，消毒過(guò)后的餐具都有鄭州市疾控中心的抽檢報(bào)告，而他們中心的選址也沒(méi)有選在居民樓院內(nèi),，而是一個(gè)單獨(dú)的院子,。
7月4日，記者來(lái)到朱先生的公司,，他拿出上述檢測(cè)報(bào)告讓記者看,，“我們都是規(guī)規(guī)矩矩來(lái)的，但我們卻賺不到多少錢(qián),，因?yàn)檫@些投入少的不正規(guī)企業(yè)靠低價(jià)來(lái)和我們競(jìng)爭(zhēng)”,。
記者在朱保林的公司內(nèi)看到，粗洗車間,、精洗車間,、消毒包裝車間均為流水線作業(yè)，每個(gè)車間都有獨(dú)立的區(qū)域和隔斷,，工人們均配備白色的口罩,、衣帽、手套進(jìn)行操作,。
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